宇和島のかまぼこ

宇和島の叔父夫婦が、
娘である従妹のところに遊びに来たときに
私たち姉妹にも会いたいと、食事会がありました。

久しぶりに会う叔父は、変わらず元気で明るくて
ほっとしました。
従妹たちと会うのも久しぶりで
いつまでも親族仲良く集まれるのは
亡くなった父とその弟である叔父が
とても仲のよい兄弟だったおかげ。
いつまでも元気でいてほしい。

その時、ルビー＆妹のえーちゃんの大好物を
お土産にいただきました。

「野中かまぼこ店」
愛媛県宇和島市堀端町1番53号

蒲鉾を各種たくさん。




大好きな「揚巻（あげまき）」
とっても美味しいのです。

付け包丁で豆腐のうすあげにすり身をのばし、
手作業で１本１本、渦巻状に巻き上げた
南予地方の特産品です。
お薦めです

シンプルな蒲鉾。
１本１本手で握って板付けし、
高温で一気に焼き上げただけの、素朴な焼きかまぼこ。
豊かな弾力と魚の自然な旨みがぎっしり。
絶品です

原料魚はエソ１００％の無でんぷん。
宇和島流の素朴な風味の蒸しかまぼこ。




「じゃこ天（じゃこてん）」
原料はこだわりのハランボ１００％。
製法もこだわりの手押し製法で作ったじゃこ天。

父の大好物でした。
晩酌の肴はこれが一番。
「じゃこ天」がある日はご機嫌だったなぁ。。。



お土産、どうもありがとうございました。
大切にいただきます。