「ひら山」再々訪

先日、滋賀の友人を訪ねたおり、
夕食を摂ったのは、

「ひら山」
滋賀県守山市播磨田町3016-8

久しぶりの訪問です。
いつも、明るくて温かく迎えてくれるのが嬉しい。

以前の「ひら山」訪問の日記は、こちら　と　こちら

いつものようにおまかせで。


最初にでてきたのは、豪華なてっさ。


お造りの盛り合わせ。


毛ガニ。名札付ですね。由緒正しき蟹さんのようです。
好物なんですよね。ミソが美味しい


のど黒の煮付け
大きなのど黒です。贅沢
添えられたおふの美味しいこと。


自家製塩辛　日本酒がすすみます。






ふわっとしていて、ほくほくの穴子
美味しい～


下足のにぎり。友人の好物です。


細魚。ぴかぴかで美しい。
細魚の美しさって、美味しさの証明です。





この日飲んだ日本酒。
どれも美味しかったけれど、
ルビーが個人的に特に好みだったのは、

「ゆきの美人」  

さらりとした口当たり。
美味しいお酒に、美味しい肴。
話が弾んで、楽しい時間でした。

お気に入りの割烹

今一番お気に入りのお店は、
日本橋や道頓堀からすぐ近く、島之内の

「島之内　一陽（いちよう）」
大阪市中央区島之内2-11-20　吉富マンション1Ｆ

前から気になるお店だったのですが、
満席だったり、予約しても都合で行かれなくなったりと
なんだか縁がなかったのですが、
最近やっといくことができ、
そのとたんに大ファンになっちゃいました。

今回は、ゴンさん（夫）とゴンさんのお母さんの3人で訪問しました。

いつもカウンター席（お気に入り）だったので、
写真撮影は遠慮していたのですが、
この日は初めての個室で、ここなら大丈夫かなと写真にもトライ。

やっぱりこういう大人のお店では
個室以外は写真を撮るのは遠慮してます。
カウンターはもちろんテーブル席でも。
お隣様がいるところは、やっぱり雰囲気ぶち壊しかなと思うので。

まず、いつものようにお造り盛り合わせを、おまかせで注文。


「一陽」の盛り合わせは、いつも人数分盛ってくれてます。
この日は3人だったので、3切れずつ。
ちょっとした心遣いが、すごく嬉しいのです。
お皿上から

天然いさぎ
伊勢の生鯖
カマスのあぶり造り
天然インド洋マグロ
キスの昆布締め
活生トリ貝
北海道真ツブ貝

「マグロ以外は、売ってるお造り3種盛り、なんかに入ってない食材ばかりで嬉しいね 」
とお母さん。
本当にそうですよね。


ルビーとお母さんが飲んだお酒。
お母さんはこれ以外にも、米焼酎の水割りを。
ルビーはいつものように冷酒をロックで。

どりらも美味しいお酒でした。
お母さんは「喜楽長」（滋賀県八日市）がお気に入り。
端麗辛口。きりっとさっぱりなお酒。
「鷹長（たかちょう）」（奈良県御所市）は純米しずく酒。
フレッシュで豊かな香りのお酒。


突き出し。茄子と野菜の煮物。
ゴンさんとルビーのは少し違ってます。


お母さん大好物の「天然車海老のちょい焼」
大きな車海老で、ぷりっぷりっ。お母さんにこにこしてました


「鱧と新ごぼう柳川風」
いくつかあった大好物の鱧料理。どれを選ぶか悩みました。
こんな食べ方もあったのですね。


「穴子の蓮根饅頭」

 
「キスの雲丹巻き揚げ」


「地鶏の塩焼き柚子胡椒添え」

〆のご飯ものはこちら

 
お母さん注文の「梅がゆ」
さっぱりしていて、〆にはぴったりです。
お母さん曰く
「あっさりしてるけど、プロの味やわ～。何が違うのかな？」


ルビー注文の「焼鯵まぜご飯」
あんなにおなかいっぱいだったのに、ぺろりといただけました。
美味しい物は、はいるのです。



ゴンさん注文の「ドライカレー」
これ、そんなに辛味のないマイルドな味なのですが
深い味わいでとっても美味しい

あ～美味しかった
最後の最後まで、ちゃんと美味しい大満足の料理ばかり。
そして「一陽」が大好きなのは、
美味しい料理はもちろんですが、お店の方々の接客や雰囲気。
温かで丁寧なもてなしに、いつも和みます。

島之内 一陽 （割烹・小料理 / 近鉄日本橋、日本橋、長堀橋）

丹波の桜

所用があって丹波に行ってきました。
雲一つない、真っ青な空の下、満開の桜が迎えてくれました。


あちらでもこちらでも、満開の桜、桜


桜の花の下に、ぼんぼりが。
夜桜が楽しめるのかな。

小さな川の土手に、ずらりと並ぶ
桜の並木がいたるところにありました。
高速道路からでも、長い桜並木を見ることができます。
歩くには長すぎるような桜のトンネル。
みごとな景色でした。

春爛漫、美しい景色にうっとりです。

ルビーの故郷は桜の名所ですが、
その桜とはまた違った美しさを持つ桜です。

儚げで可憐な故郷の桜、
丹波の桜は、健康的で爽やかな桜でした。


うっかりランチタイムの逃したルビーたちが
遅いお昼ご飯を摂ったのは

「グルメリア但馬　市島店（グルメリアタジマ）」
兵庫県丹波市市島町上田46

高見牧場のある丹波市にオープンした、直営レストラン。
自然に囲まれたレストランで、美味しい焼肉を堪能できます



炭火だけを使って焼きます。


「ぐるなび」クーポンを、プリントアウトして持って行ったので
1人1杯のソフトドリンクのサービスがありました。
ありがとうございました。

コースで、「あみ焼き特撰霜降り」2人前と、
「しお焼き特撰霜降り」3人前を注文。
霜降りの強いお肉は少し苦手ですが、
こちらでは炭と網で焼くので、霜降りを注文。


「しお焼き」のお肉はレモンだけで。
奥がたれにくぐらせて焼く
「あみ焼き」のお肉用のポン酢。
たれと言っても、あっさりしたもので、
お肉の味の邪魔をしないものです。


コースの突き出しとサラダ。


肉・肉・肉 　結構厚切りです。


これもコースに付いている野菜。
玉葱はすでに網の上に。
焼きあがるのに時間がかかるので、すばやくのせられました。


じゅーじゅーいってますっ

お肉、追加しないと駄目かなって思ってましたが、
女性陣は途中でギブ・・・
厚切りなので、見た感じよりボリュームがすごい。


デザートとコーヒーも付いてます。

柔らかくて旨みの濃い、とっても美味しいお肉。
炭と網で焼いているので、脂がよい塩梅に落ちてます。
霜降り肉は炭火網焼きに限ると、強く思うのです。

おなかいっぱいで、しばらく食べ物のこと考えられませんでした。


レストランの横にいた、かわいい馬ちゃんたち


ゴンさん（夫）、すごくなつかれてました。

特にこの子はゴンさんにすりすり。
ルビーが近寄ると、
横を向いたり、下を向いたり、お尻を向けたり。。。
飽きたのかなって思ったら、
ゴンさんがまた近づくと、こんなに甘えて。。。
何故なの？？お馬さん？？

大好きなお寿司屋さん

久しぶりに大好きなお寿司屋さんへ行きました
ゴンさん（夫）とゴンさんのお母さんの3人で。

「富寿司」
大阪府堺市中区堀上町179-15

10～12席ほどのカウンターだけの、ご夫婦2人でやっているお店。
丁寧で美味しい料理と、明るく優しいご夫婦の人柄の良さが魅力。
男性客の多い、大人のお店ですが
でもかしこまったところがなく、雰囲気よく温かいのです。
とってもお気に入りで、もう長く通っています。

お寿司はお母さんも大好物。
3人で外食のときは、ほとんどお寿司かな。

この日の突き出しは


平目の昆布〆とワカサギの南蛮漬け。
「富寿司」の突き出しは、
いつも、これからの食事を期待させてくれます。

昆布の旨みを閉じ込めた平目。
今年初めてのワカサギ。
なんて美味しいの～


ルビーの大好きな「十四代」があったので、冷酒を。
冷えたお酒に氷を1つか2つ入れるのが、好きな飲み方。

お母さんは「飛露喜」を同じく冷酒で。
お母さんはその後「十四代」も注文してました。
どっちも美味しかったそうですが
「十四代」の方が好みだったそう。
ゴンさんはお酒まったく駄目なのですが、
お母さんは強いのです。


鰹のタタキ
この季節の鰹はあっさりしていますが、そこが好み。
土曜日だったので、ニンニクも入れてもらいました


白魚の卵とじ。
春いっぱいの一品。お母さんの好物。
優しい味で、ふんわり。



のどぐろ。
大きなのどぐろでした。
どうしたらこんなに美味しく煮付けられるのか？？
ってお母さんと2人で感心しきり。
魚と一緒に煮たお豆腐も、美味しくてうなります。


サヨリ
ゴンさんの好物のにぎり。


鮪の赤身。
じんわり口に広がる、鮪の旨み。
美味しい鮪でした。
ルビーは鮪なら、トロや中トロよりも赤身が好物。
あっ、中トロも好きなんですけど。


ボタン海老
お母さんは座るなり、ルビーをつんつんして
「今日はりっぱなボタン海老あるね 」
と嬉しそうにささやいてました。
ルビーとお母さんは、ボタン海老に目がないのです。


車海老。
まだ尾っぽがひくひく動いてました

どちらの海老も、頭を香ばしく焼いてくれます。
余計なところははずしてくれて、食べやすくしてから出されます。
これが、美味しいのです。


雲丹とあてでお願いした卵。
いつもこの2つで〆のルビーです。

途中、酔い始めると、写真を撮り忘れます。
いつものことなんですが、今回も・・・
美味しい料理、もっとご紹介できなくて残念

お店の名前、出さないでおこうか迷ったほど
とっても大好きなお店。

亡くなったゴンさんのお父さんが入院中、
病院のご飯に凹み気味だったので、
「富寿司」で穴子のにぎりを折り詰めにしてもらって
大急ぎで持っていったら、とっても喜んでくれたなぁ。

ルビーの亡くなった父も、
カウンターから、ご主人の仕事ぶりを眺めながら、
ひれ酒を飲むのが、何よりお気に入りだったなぁ。

久しぶりに伺うと、いろんなことを思い出したのは
酔ったせいかな

阪急東北物産展 比内地鶏

物産展と聞けば行かずにはいられない、我が夫婦です。
地下鉄で「阪急百貨店うめだ本店、東北物産展」の
吊り広告見つけちゃいました

で、ゴンさん（夫）と、早速いそいそと出かけました。

まずはゴンさんお目当ての、
「秋田比内や」の「比内地鶏の親子丼」
秋田県大館市大町21

「比内地鶏」と「比内鶏」は区別されています。
「比内鶏」は国の天然記念物なので、食べられません。
「比内地鶏」は、育種選抜して作出した「秋田比内鶏」の雄とロード種の雌を交配して、食肉用に生産した一代雑種の鶏です。


入り口で先にチケット購入して、席に着きます。


とろとろ卵の親子丼やってきました。
香りが普通の鶏とは、全然違います。

食べてみると、鶏の歯応えにまたまた驚き
地鶏って、歯応えがこんなにあるんですね。
味も濃いのです
もう本当に違うんですっ

スープが付いていたのですが、
これまた鶏の出汁が濃くてびっくり
湯気が上がらないほど、脂の膜が覆っていて
旨みがいっぱいです。
全部美味しくいただきました

初めて食べた比内地鶏。
生産された鶏肉でありながら、野性味までも感じられます。
こんなに違うなんて知らなかったなぁ。。。

物産展続きます

「鮨 ひら山」再訪

友人宅を訪問した日、みんなで「鮨　ひら山（ひらやま）」へ
滋賀県守山市播磨田町3016-8

「ひら山」夏に行ったきりだったので、久し振りです。
季節も夏から秋 に変わっているので、楽しみ～


てっさです 　いきなり、喜ばせてくれますねっ


雲子のポン酢和え。とろとろです～


アン肝。好物が続きます。


たいらぎ貝、平目、太刀魚、しま鯵、しめ鯖、キンキ、あおり烏賊、はまち、雲丹、鮪は中トロ
ええ～っと、他に忘れてないかな。。。



蒸毛蟹。みんな無口になってます。


鮑のバター焼。あぁぁ幸せですっ


あっさりしているのに、牡蠣の味は濃くて、旨味いっぱいです。


鯨のベーコン。ルビーは苦手なんですが、みんな大喜び。
「ひら山」で出されるベーコンは脂が美味しいそうです。


雲子の天麩羅。ふわふわ、とろとろ、あつあつ


1本釣りのキンキ。なんでこんなに違うの
すごく美味しい



今年は松茸によく当たります。ラッキーな年です。




焼きずわい蟹。蟹祭です


ゴンさん好物の、甘すぎない＆やわらかい卵焼き。

この日もまた
「お寿司屋さんで、こんなにおなかいっぱい食べていいの？」
って反省するほど、みんな食べて飲みました。
苦しぃぃぃ・・・

この日飲んだお酒は



「上原酒造」の「不老泉」（赤ラベル）山廃仕込純米酒
滋賀県高島郡新旭町太田1524

石巻「墨廼江酒造」の「中垂れ」純米吟醸
宮城県石巻市千石町8-43

「麓井酒造」の「麓井」純米吟醸備前雄町
山形県酒田市麓字横道32番地




会津「廣木酒造」の「飛露喜」純米吟醸
福島県河沼郡会津坂下町字市中二番3574

信州「大澤酒造」の「明鏡止水　ｍ'07」
長野県北佐久郡望月町茂田井2206

どれもとっても美味しいお酒でした。
中でも「中垂れ」と「麓井」は、かなり私好み

冷酒を頂いたとき、「あっこれは好き 」
って思うと、かなりの確立で東北のお酒が多いのです。

みんな本当によく食べ、よく飲み、よくしゃべるし、よく笑う
美味しいお料理とお酒、楽しいおしゃべりの
友人たちと一緒にすごす時間がとっても大切。

ちゃんこ「横綱」まつたけ祭～♪

ちゃんこ「横綱」へ行ってきました。
京都市下京区西大路七条東入る

友人達と宴会を。
食事会でもなく飲み会でもなく、まさに宴会




松茸ですっ 　山盛りです
とっても香りのよい松茸。幸せ～


鰹のたたき。大きな鰹でした。


鶏のから揚げ


まずは焼きからスタート。まちどうしくて、たまりません


たくさんあったので、ちゃんこのお出汁でもいただきました。
この食べ方も、美味しいです。

京都風というよりは、見た目濃い目のお出し。
これが飽きずに最後まで美味しく食べられます。


ちゃんこ材料を盛った器ですが、半分以上鍋に入れた後。
そうです、もうかなり酔ってるのでここから写真はありません。。。。

この日の食事は、幹事がお店に特別に依頼したものだそうです。
なので、お店のレギュラーメニューかどうかは不明です。

しゃべって、笑って、食べて、飲んで。
参加者には初めての方も数人。
友人の友人だから、やっぱり話が合いました。
あっという間に打ち解けられました。

時間が過ぎるのが早くてびっくり
次の約束がもう出来てます。
「てっちり」だそうです。
河豚もだけど、みんなと会えるのがとっても楽しみ。

旬菜「山崎」

土曜日所用があって出かけた帰り、ゴンさんとランチに寄りました。
旬菜「山崎」
大阪府吹田市佐井南ヶ丘15-8


私が注文した「和風コロッケ定食」
クリームコロッケで、ボリュームたっぷり。
おいかったです


ゴンさん注文の「うなぎまぶし定食」
注文を受けてから蒸すので、ふかふかの鰻でした。
とっても美味しい

いつも予約でいっぱいなので、4日前に予約しました。
2人で出かけたのでカウンターに。
作業がよく見ることができて 楽しかった。
土曜日でしたが、8～9割は女性客。
こちらのお店にランチで伺うのは4度目ですが、
いつも女性客でいっぱいです。
美味しくてリーズナブルっていう証明ですね

ランチは1,260円～おまかせコース5,250円まで、
幅広くいろいろ揃っていました。
私達が頼んだものは、一番安い1,260円の定食です。

守山市 「鮨 ひら山」

友人宅へ遊びに行くと、必ず行くお店。
「鮨　ひら山」
滋賀県守山市播磨田町3016-8

めったに行けないけれど、とってもお気に入りのお寿司屋さん。


付き出しは、自家製魚素麺。いきなり凝ってます。

お造り盛り合わせ。今回は秋刀魚がありました

烏賊、雲丹、金目の盛り合わせ。
雲丹に目がない私、たまりません～～


のどぐろの煮付け。大きかったぁ～。

私の大好きなキンキの塩焼き。脂がのっててサイコー

鱧の天麩羅。鱧も私の大好物

貝柱・玉ねぎのかき揚げ。甘くてふんわり。
どうしたらこんなにカラッと、ふんわり揚げられるのかな。

げそ焼き。

骨煎餅。お菓子のようでした。
おしゃべりしながら、つい手が出ます。

鯖寿司。おいしいぃぃ～～。





もうおなかいっぱいで、握りはどうしても食べたい物だけ厳選で注文。
ちなみに私は「雲丹」と「穴子」1貫ずつ。
雲丹が大好きな私は、リクエストで軍艦にしません。
ゴンさんは「穴子」と「生トリ貝」。
これ以上はいりません・・・

今回飲んだ日本酒はこちら



大澤酒造「明鏡止水」
長野県佐久市茂田井2206

亀の井酒造「くどき上手」純米大吟醸。
山形県羽黒町
酒造好適米、播州『愛山』を４８％まで磨き上げた純米大吟醸。
深みがあり、そのうえにきりっとした味わい。

どちらも素晴しく美味しいお酒でしたが、
私のとっても個人的好みは、「くどき上手」のほうかな。

カツ丼「味べい」

先日「そごう心斎橋店」の
「GODIVA」に「ショコリキサー」飲みに（食べに？）行った時、

「味べい」
大阪市中央区久宝寺町3－4－4

が8月13日より期間限定で、
地下2階でイートインコーナー出店するという広告を見て
どうしても食べたくなったゴンさん。
熱心に誘うので行ってきました。
（心斎橋にもお店があるので、いつでも行けると思うのですが。。。）


私の一番ノーマルメニューの「カツ丼」


ゴンさん注文の「カツ丼大」
卵７個にカツも御飯も増量という凄さ
器に帽子をかぶせたような卵です。。。

お出汁のしっかりした、コストパフォーマンス抜群のおいしいカツ丼でした。

「ソースカツ丼」や「大海老天丼」などもありました。
（こちらも有名なようです）